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FDA是一个科学监管机构，其职责是确保食品、化妆品、药品、生物制品、医疗设备和放射产品在美国本土生产或进口。这是第一个把保护消费者作为主要职责的联邦机构。食品、药品、化妆品和医疗器械经FDA认证，对人体安全有效。只有经过FDA认证的材料、器械和技术才能在美国等近百个国家进行商业临床应用。

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美国食品药品监督管理局 FDA 对食品、农产品、海产品的管理机构是食品安全与营养中心（CFASAN），其职责是确保美国人食品供应安全、干净、新鲜并且标识清楚。其监督的食品每年高达 2400 亿美元，其中 150 亿属于进口食品，其主要监测重点包括：



　　1、 食品新鲜度；

　　2、 食品添加剂；

　　3、 食品生物毒素其它有害成份；

　　2、 海产品安全分析；

　　5、 食品标识；

　　6、 食品上市后的跟踪与警示。